После весеннего локдауна 14% заведений питания не открылись: что может или должно сделать государство для поддержки

После весеннего локдауна 14% заведений общественного питания так и не открылись. Всего за год карантина ресторанный бизнес потерял почти 40% работающих заведений. 

Заведения общественного питания (фото из открытых источников)

Что помогает некоторым представителям этого вида бизнеса выжить и даже развиваться во время кризиса? Что может (должно) сделать государство для поддержки? С этими вопросами порталу "Комментарии" помогли разобраться эксперты.

Президент международного ресторанного холдинга L'KAFA GROUP Усама Кафа считает, что сейчас сложно говорить о длительных датах, что-то загадывать на длительный срок.

Усама Кафа подчеркивает, что несмотря на корона-кризис, появляются и новые ресторанные заведения, хоть закрылось, конечно, больше.

По его словам, рестораны могут выжить, если будут давать гостям то, чего они хотят. А они, подчеркивает эксперт, хотят атмосферу.

Бизнес-вумен, совладелица киевского Ведьма-бара "Лысая гора" Олеся Остафиева отмечает, что хоть и закрылось около 40% заведений, но и открылось 10-20% новых.

Говоря о помощи государства, она пояснила, что на данный момент она поддерживает лишь персонал и то, лишь если это — небольшой локдаун.

Экономический эксперт, координатор гражданской инициативы "Рух бізнесу України" Андрей Гарнат акцентирует, что сфера общественного питания после введения череды карантинов пострадала больше всего.

"В отличие от других сфер, кафе и рестораны чаще всего имеют помещения в длительной аренде, которые соответствующе оборудованны за собственные средства. И это не позволяет оперативно съехать с площадей, переждать и потом быстро развернуть работу в том же месте. А место для такого бизнеса имеет ключевое значение, — подчеркивает Андрей Гарнат. — Многие предприятия были вынуждены терпеть убытки, оплачивать аренду и заработную плату, при этом не ведя хозяйственной деятельности. До майских праздников каждое седьмое заведение не дожило".

По словам эксперта, во время карантина далеко не всем участникам рынка удалось успешно трансформироваться на производство и доставку еды на вынос. Концепция многих кафе и ресторанов предполагала, в первую очередь, посещение их клиентами как часть культурной программы.

Поэтому, считает он, правительству в кратчайшие сроки стоит рассмотреть комплексную программу, направленную на реальную поддержку малого и среднего бизнеса во всех отраслях.

Напомним, экономист Александр Охрименко считает, что применяемые ограничительные меры зачастую бессмысленны и скорее создают проблемы всем и вся, нежели реально сдерживают распространение заболевания.

По его словам, коллапс в Киеве показывает, насколько бессмысленен такой локдаун. Местной власти, да и центральной тоже, стоило бы сконцентрироваться на работе медучреждений и минимизировать запреты, "бьющие" по бизнесу.